アニサキス

こんにちは、鳳凰殿スタッフの広瀬です。

蒸し暑い日が続きますね、そんな日はさっぱりしたものを食べたくてお刺身をよく購入するのですが、
最近アニサキス食中毒のニュースが増えているように思い、ちょっと不安な日々を過ごしています

アニサキスは魚介類などに寄生していて、生食（お刺身とか）することで感染します。
感染すると、胃痛などの激しい症状も現れると言われています
年間でも7,000件ちょっとの症例が毎年あるようで、
お刺身を食べる習慣があることがやはり原因の一つなんでしょう。

感染した方の体験談では、
「胃を千枚通しで刺されるような痛み」とか「胃を握りつぶされたような痛さ」などと書いてあるので、
想像しては恐怖に震えています

アニサキスは目視で確認できる大きさなので、食べる前にしっかりチェックする。
また、温度変化に弱いので、一度しっかり冷凍してるものか加熱してあるものであれば問題ないそうです。
対策さえしっかりすれば大丈夫なようなので、お魚屋お刺身を買う時はしっかり気を付けましょう